材料（4人分）

豚肩ロース（塊）　 400g程度
★しょうゆ　大さじ３
★黒酢　大さじ１
★砂糖　大さじ１
★酒　大さじ１
★みりん　大さじ１
たこ糸　１m程度
密閉袋　１枚
ダイコン 200g
ニンジン　30g
キュウリ　小１本

作り方

①肉をたこ糸で縛り、フライパンで表面に焼き色を付ける。
②密閉袋に★を入れ、あら熱を取った①を漬け込み、一晩冷蔵庫で寝かせる。
③②の肉を耐熱皿に乗せ、600Ｗの電子レンジで７分間加熱する（途中、上下を返す）。
④170℃のオーブンでさらに７分間焼く（途中、上下を返す）。
⑤②のＡを小鍋で煮詰め、ソースにする。
⑥ダイコン、ニンジン、キュウリをピーラーでそぎ、混ぜ合わせる。
⑦⑥と厚めに切った④を盛り付け、⑤をかける。