兵庫県認証食品

認証食品レシピ

簡単!白菜とさつま揚げのうま煮

白菜から水気が出るので、水は入れません。酒を入れるのは、白菜から水気が出るまでに焦げないようにするためです。

レシピ協力:お喜楽料理研究家 なすびおやじ生駒雅司

材料(2人分)

白菜  ・・・・・1/4個(600g位)
さつま揚げ ・・・・・2枚(100g位)

<調味料>
醤油 ・・・・・ 大さじ2杯
酒 ・・・・・ 大さじ2杯
みりん ・・・・・ 大さじ2杯
砂糖 ・・・・・ 小さじ1杯
和風だしの素 ・・・・・ 小さじ1杯

作り方

①白菜、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。
②深めの鍋に白菜の芯の部分を敷いて、その上にさつま揚げ、白菜の葉の部分を入れる。
③調味料を全部入れ、火をつけて蓋をし、中火で煮る。
④白菜のかさが半分くらいになれば出来上がり。

◎栄養成分表示
栄養成分表示(1人当り)
エネルギー … 184.5kcal
たんぱく質  … 15.3g
脂 質    … 4.3g
炭水化物  … 23.2g
ナトリウム  … 1.6g
食塩相当量 … 2.5g

◎白菜の選び方・保存方法
 白菜の旬は11月~2月。切ってからも成長する野菜なので、カット白菜は断面が平らなものの方が新鮮です。また、持ち帰った後は縦にして保存する方が日持ちします。

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