材料（2人分）

鶏もも肉 大１枚(300ｇ) A【水 100cc、酒 大さじ１、 みりん 大さじ１しょうゆ 大さじ1.5】 にんじん 1/2本(6cm)、こかぶ 2個 だし汁 150cc

作り方

①小鍋に鶏もも肉とAを入れ、落し蓋をして20分ほど火にかけ、中まで火を通す。　 　 ※焦がさないように注意。 ②にんじん・こかぶを１cm幅に各６ツ切って梅型で抜き、にんじんはだし汁で固茹でにする。 ③①の鶏肉を2cm厚さの角切りにして、その上に②のにんじん、生のこかぶを乗せ、楊枝でさして器に盛る。