◎レシピポイント
大根は先に出汁昆布と一緒に水から煮る事で、しっかりと味が染み込みます。
大根を小さめに切ると火の通りが早くなり、味の染み込みも早くなり、料理時間が短縮されます。
調味料で味付けするときは、薄く感じるくらいを心がけて下さい。調味料を入れた後も火を通し続けるので、汁が煮詰まります。辛くしないように気を付けて下さい。
レシピ協力：お喜楽料理研究家 なすびおやじ生駒雅司
大 根 ･････1本（400g）
豚もも肉･････200g
出汁昆布･････40g位
濃口醤油･････大匙2杯
酒 ･････大匙2杯
みりん ･････大匙2杯
塩 ･････小匙1/2杯
①大根、豚もも肉は食べやすい大きさに切り、出汁昆布はハサミで小さめに切る。
②鍋に大根と出汁昆布を入れ、かぶるくらいの水を入れて強火で沸騰させる。
③沸騰したら、中火にして豚肉を入れ、浮いてきたアクを取りながら5分ほど煮る。
④調味料を全部入れ薄味に仕上げ、アルミホイルなどで落し蓋をして中火のまま煮る。
⑤大根が軟らかくなり、味が染み込んだら出来上がり。
