兵庫県認証食品

認証食品レシピ

カラフル野菜の軍艦巻き

カラフルな野菜は食欲をそそります。 お好みの野菜で楽しんでみてはいかがでしょうか?

レシピ協力:野菜ソムリエ 今井 美和子

材料(2人分)

寿司めし 1合、焼き海苔 1+1/4枚 ミニトマト 1個、ニンジン 30g 千枚漬 4枚、甘酢漬ミョウガ 1個 エリンギ 2本、キャベツ 1枚 キュウリ 少々、黄パプリカ1個 木の芽 2枚、レッドペッパー 6粒 バター・塩 適量

作り方

①寿司めしを10個の俵型に握り、2.5cm幅に切った海苔を巻いて軍艦巻を作る。 ②トマトは輪切り、ニンジンは固ゆでし5mm角のあられ切り、千枚漬・甘酢漬ミョウガを半分に切る。   エリンギは1cm輪切りにしバターでソテー、キャベツとキュウリはみじん切りにし、塩を振ってしん なりしたら絞る。   黄パプリカは焼いて外の薄皮を剥き1口大に切る。 ③②を①の上にお好みで盛り、エリンギに木の芽、キャベツにピンクペッパーを3粒乗せ、器に盛る。 (※千枚漬・ミョウガはラッキョウや甘酢ショウガで代用)


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