写真では、加西ゴールデンベリーＡを使用しています。８月初旬から下旬に摘み取られ、地元のほか姫路や神戸に出荷されます。
ベリーＡには疲労回復に役立つブドウ糖や、がん、動脈硬化の予防に効果のあるポリフェノールが含まれています。
レシピ協力：兵庫県栄養士会
粉ゼラチン……大さじ1
水……適宜
ベリーＡ（種なし）……250g
※飾り用以外は皮と実を分けておく
砂糖……大さじ3
レモン汁……大さじ1
サイダー……1カップ
ミントの葉……適量
① 水でふやかした粉ゼラチンを湯せんにかけ、砂糖を加えて溶かす。
② ベリーＡの皮と水1/2カップを鍋で5分煮て、茶こしでこす。
③ ②と水を足して1/2カップにし、①とレモン汁を加え、氷水で冷やして粗熱をとる。
④ ③にサイダーを加えてベリーＡの実を入れた容器に注ぐ。
⑤ ④のゼリーの表面に密着させるようラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑥ ベリーＡとミントを飾る。
