材料（2人分）

かぼちゃ　………………　100ｇ
ベーコン(ブロック)　……　40g
チーズ　…………………　20g
高野豆腐　………………　2枚
鶏ガラスープ　…………　高野豆腐を浸す用
鶏ガラスープ顆粒　……　小さじ1/4
カレーパウダー　………　小さじ2
粗挽きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟﾊﾟｰ　……　適量
岩塩　……………………　少々
米粉(なければ小麦粉)　………　15ｇ
卵　………………………………　1/2個
生パン粉(なければ乾燥パン粉)　…　35ｇ
揚げ焼き用油　……………………　適量

作り方

①　かぼちゃは種とワタを取り、適当な大きさに切り、蒸し焼きにし、熱いうちに粗くつぶす。
②　ベーコンとチーズは5㎜角に切り、ボウルで粗熱を取った①と混ぜ合わせ、粗挽きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟﾊﾟｰと岩塩で味を調える。
③　高野豆腐は予めぬるま湯でもどし、適量の鶏ガラスープを浸み込ませ、軽く絞り、4つに切り、具材をはさむ切れ目を入れる。
④　③の切れ目に②を軽くまとめて詰め、6面にカレーパウダーをまぶす。
⑤　④に米粉→卵→生パン粉の順で衣をつける。
⑥　フライパンに多めの油を熱し⑤を並べ、油をかけながらこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。

◎栄養価
～冷えからも体を守りアンチエイジング作用に優れたスーパー野菜!!～
かぼちゃには体の中で必要に応じてビタミンＡに変化するβカロテンがいっぱいです。
抗酸化ビタミンと言われるビタミンＡＣＥ（エース）・糖の代謝に役立つビタミンＢ１・カルシウムやカリウムなどのミネラルなどを併せ持つスーパー野菜です!!

◎保存法
丸のままなら常温で長期保存ができます。
栄養価を損なわずに保存でき、貯蔵の過程で糖度がＵＰします。
カットしたものは、種とワタを取り除きラップして冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。

◎選び方
表面がごつごつしてなめらかでなく、爪が立たないほどかたいものが良品です。
カットしたものは種がぎっしりと詰まっていて、果肉の色が鮮やかなものを選びましょう。
完熟したものは種がふっくらしています。

◎美味しい食べ方
脂質と一緒に摂るとカロテンの吸収率がＵＰします!!
油炒めにしたり、ドレッシングなどと組み合わせると効果的です。
グルタミン酸を含む食材とも相性がよいので、削り節や湯葉などと合わせてみましょう。